สุดประทับใจเรื่องราวที่สร้างแรงบันดาลใจในสังคมให้กับคนสู้ชีวิต เมื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ แต่หัวใจยิ่งใหญ่ “เอื้ออาทรก๋วยเตี๋ยว (เจ๊นันท์)” หรือร้านก๋วยเตี๋ยวเตาฟืนสูตรโบราณ ที่ยืนหยัดขายมากว่า 35 ปีเต็ม ตั้งแต่วันแรกจนถึงวันนี้ ยังคงใช้ เตาฟืน เหมือนเดิม ไม่เคยเปลี่ยน แม้ต้นทุนจะสูงขึ้นและโลกจะเปลี่ยนแปลงไปเพียงใด
จากหญิงธรรมดาที่เริ่มต้นจากศูนย์ นางสุนันท์ เสาวกุล (เจ๊นันท์) อายุ 63 อยู่ที่หมู่ 7 ตำบลหัวสำโรง อำเภอแปลงยาว จังหวัดฉะเชิงเทรา เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเตาฟืนมากว่า 35 ปีแล้ว โดยเจ๊นันท์บอกว่าก่อนลงมือขายก๋วยเตี๋ยวนั้นตนจะจุดไฟเตาฟืนทุกเช้า ฝ่าควัน ฝ่าความร้อน และความเหนื่อยล้า เพื่อแลกกับอนาคตของครอบครัว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามคือหยาดเหงื่อที่สามารถ ส่งลูกเรียนจนจบ และส่งหลานทั้ง2คนใกล้จบระดับปริญญา ได้สำเร็จ
นอกจากก๋วยเตี๋ยวเตาฟืนสูตรโบราณแล้ว ร้านเอื้ออาทรก๋วยเตี๋ยว (เจ๊นันท์) ยังขาย อาหารตามสั่ง ควบคู่กันไป เพื่อเลี้ยงปากท้องและประคองชีวิต เจ๊นันท์ย้ำชัดด้วยหัวใจนักสู้ว่า อยากขายไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะขายไม่ไหว
ล่าสุด เรื่องราวแห่งความพยายามได้รับการยืนยันคุณภาพ เมื่อ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดฉะเชิงเทรา ได้มอบ เกียรติบัตรผ่านการตรวจรับรองด้านสุขาภิบาลอาหาร ประจำปี 2568 ให้ร้านเอื้ออาทรก๋วยเตี๋ยว (เจ๊นันท์) สะท้อนให้เห็นว่า แม้จะเป็นร้านเตาฟืนแบบดั้งเดิม แต่ยังใส่ใจเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยของผู้บริโภคอย่างเคร่งครัด เจ๊นันท์ เจ้าของร้านเอื้ออาทรก๋วยเตี๋ยว เปิดใจหลังรับเกียรติบัตรสุขาภิบาลอาหาร
เจ๊นันท์ เจ้าของร้านเอื้ออาทรก๋วยเตี๋ยว เผยด้วยรอยยิ้มอีกว่า หลังจากได้รับ เกียรติบัตรผ่านการตรวจรับรองด้านสุขาภิบาลอาหาร จากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดฉะเชิงเทรา รู้สึกดีใจและภูมิใจเป็นอย่างมาก เพราะไม่คิดว่าร้านเล็กๆ ของตนเองจะผ่านการตรวจด้านความสะอาดและถูกสุขลักษณะตามขั้นตอนของทางสำนักงานทุกประการ ดีใจมาก มันเป็นกำลังใจให้เราสู้ต่อ ร้านเราเล็กๆ แต่ตั้งใจทำทุกอย่างให้สะอาด ตามเกณฑ์ที่เขากำหนด พอผ่านก็รู้สึกภูมิใจมาก จะตั้งใจขายต่อไปให้ดีที่สุด” ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำ บางวันลูกค้ามาถึงร้านตั้งแต่ยังเตรียมของไม่เสร็จ แต่ก็ยอมนั่งรอ เพราะติดใจในรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเตาฟืนสูตรโบราณ “ลูกค้าไม่ไปไหน ร้านเราเล็กๆ แต่ลูกค้ายังมาเรื่อยๆ บางคนที่อยู่ไกลๆมากิน แล้วก็กลับมากินอีก
สำหรับราคาก๋วยเตี๋ยว เจ๊นันท์ย้ำว่า ตั้งใจขายแบบเอื้ออาทรสมชื่อร้าน ขายมาตั้งแต่เริ่มต้น ราคา 10 บาท แต่ในยุคปัจจุบัน ลูกค้าบอกเองให้ปรับราคาขึ้น จึงขึ้นในราคาเพียงชามละ 30 บาทเท่านั้น แต่จะเพิ่มปริมาณให้เยอะขึ้น อิ่มจริง “ลูกค้าบอกเสียงเดียวกันว่า อิ่มจุก บางคนยังบอกว่าอิ่มแล้วยังอร่อยด้วย เราได้ยินแบบนี้ก็หายเหนื่อย
เจ๊นันท์ทิ้งท้ายด้วยความภาคภูมิใจว่า ใบประกาศรับรองด้านสุขาภิบาลอาหารที่ได้รับ ถือเป็นรางวัลชีวิตของคนขายก๋วยเตี๋ยวเตาฟืนตัวเล็กๆ ร้านหนึ่ง “ร้านเราเล็กนิดเดียว แต่ยังได้ใบประกาศ มันคือความภูมิใจของเราจริงๆ
ร้านเปิดขายทุกวันตั้งแต่ 08.00 น. เป็นต้นไป จนกว่าของจะหมด และ หยุดทุกวันพุธ
ร้านเล็ก ๆ แห่งนี้อาจไม่ได้หรูหรา แต่เต็มไปด้วยเรื่องราวชีวิต ความอดทน และศักดิ์ศรีของคนทำมาหากิน
…..สราวุฒิ บุญสร้าง ผู้สื่อข่าวภูมิภาคฉะเชิงเทรา 0831110106
