หนองบัวลำภู พากินพาเที่ยว อิ๋ว...ก๋วยเตี๋ยวชามโต 36 ปีฝีมือปรุงแต่งหน้าหม้อก๋วยเตี๋ยว เที่ยงๆทุกวันลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรจะแวะเวียนเข้าร้านก๋วยเตี๋ยวอิ๋วชามโตชื่อดังของอำเภอศรีบุญเรือง 36 ปี การันตีฝีมือแม่อิ๋ว ก๋วยเตี๋ยวไม่ไช่เป็นอาหารแปลกสำหรับคนทั่วๆไป แต่ที่นี่มีลูกค้าแวะมากินก๋วยเตี๋ยว”ชามโต” จากเช้าตรู่จนบ่าย 3 ไม่เคยขาดลูกค้า พอนึกชื่อชามโตก็เกิดความสงสัย จะกินหมดหรือเปล่า หรือ มีอะไรเด็ดๆในชามโต(ถ้วยใหญ่) ร้านนี่ไม่มีเฉพาะก๋วยเตี๋ยวกินยังมีอาหารตามสั่งเมนูเด็ด ลูกค้ายกโป้หั้ย แถมเจ้าของใจดีตบท้ายมีของหวานให้ชิมฟรี!!ก่อนกลับบ้าน

"ก๋วยเตี๋ยว" คืออาหารจานเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทยและหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีต้นกำเนิดจากอาหารจีน ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดต่าง ๆ เช่น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือบะหมี่ ราดด้วยน้ำซุป หรือปรุงแบบแห้ง แล้วใส่เครื่องเคียงอย่างหลากหลาย เช่น:เนื้อสัตว์ (หมู ไก่ เป็ด เนื้อวัว ปลา ฯลฯ)/ลูกชิ้น/ผัก (ถั่วงอก คะน้า ต้นหอม ฯลฯ)/เครื่องปรุงรส (น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำส้มสายชู ฯลฯ)

ประเภทของก๋วยเตี๋ยวที่พบได้บ่อยในไทยมีทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือ – น้ำซุปเข้มข้น ใส่เลือดหมู และมักมีรสจัด/ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ – รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน ครบรส/ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ/หมูน้ำตก – น้ำซุปข้นคลั่ก มีการใส่เลือดเพื่อเพิ่มความเข้มข้น/ เย็นตาโฟ – มีซอสแดง รสเปรี้ยวหวาน นิยมใส่เต้าหู้และเครื่องทะเล/บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง – ใช้เส้นบะหมี่ เหลืองนุ่ม มีเกี๊ยวและหมูแดง/ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง – ไม่ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำมันกระเทียมเจียว น้ำตาล พริก ฯลฯ

วันหยุดวันนี้(26 กค.68)ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ไปกันที่ร้านก๋วยเติ๋ยวอิ๋วชามโต(ร้านแม่อิ๋ว)ยี่ห้อนี้ผู้สื่อข่าวเคยมาชิมหลายครั้งสำหรับร้านนี้และเคยมากินสมัยอยู่ร้านเก่าจนถึงปัจจุบันร่วม 20 ปี มาวันนี้สภาพร้านก๋วยเตี๋ยวอิ๋วชามโต(แม่อิ๋ว)ไปมาสะดวกอากาศถ่ายเท มีที่จอดรถเหมาะสม ที่ตั้งของร้านอยู่ใกล้ๆสามแยกเทศบาลจอมทอง บ้านศรีบุญเรือง ตำบลศรีบุญเรือง อำเภอศรีบุญเรือง จังหวัดหนองบัวลำภู ร้านอยู่ติดถนนใหญ่สายอำเภอศรีบุญเรือง-อำเภอหนองเรือ(จังหวัดขอนแก่น) ลูกค้าไปมาสะดวกและเหมาะสมสำหรับแวะชิมจนอิ่มท้อง(สมกับก๋วยเตี๋ยวอิ๋วชามโต)ใกล้มีร้านกาแฟสดรสชาดตามใจลูกค้า

คุณแม่เทวา ลาดบัวขาว (แม่อิ๋ว) วัย 57 ปีกุ๊กใจดีที่กำลังปรุงแต่งก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่จนถึงจัมโบ ตามที่ลูกค้าจะสั่ง เจ้าของร้านบอกว่าตนเองรับอาชีพขายก๋วยเตี๋ยวมามานถึง 36 ปีตั้งแต่ปี 2532 ก่อนตั้งเป็นจังหวัดหนองบัวลำภู ขณะนั้นแม่อิ๋วอายุได้ 21 ปีอาชีพแม่ค้าขายก๋วยเตี๋ยวจะอยู่กับหน้าหม้อก๋วยเตี๋ยว จะหนาวๆจะร้อน ทนมาได้นานถึง 36 ปีขณะนั้นร้านเดิมตั้งอยู่บ้านสวนสวรรค์ ตำบลหันนางาม อำเภอศรีบุญเรือง และย้ายมาอยู่ที่นี่ได้เกือบ 4 ปีได้ทางร้านจะให้ความสำคัญกับวัตถุดิบที่นำมาปรุงแต่ง นับตั้งแต่เส้นก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น เนื้อสดๆ เครื่องปรุง รวมถึงเครื่องเคียง(ผักสด/ถั่วงอก/พริกสด)ลูกค้าเลือกตามใจชอบ

สำหรับการปรุงแต่งแล้วแต่ลูกค้าจะเติมตามใจชอบ ตามสโลแกนของร้าน “อิ่มเป่ พุงกาง ก่อนออกจากร้าน” ร้านก๋วยเตี๋ยวชามโตของแม่อิ๋ว ยังมีเมนูพิเศษอาหารตามสั่ง นอกจากนั้นยังมีเมนูเด็ดคือเนื้อลวกมะนาว(เนื้อสด/เครื่องในลวก) ใส้อ่อนทอดกรอบ ส้มตำหลากรส ลูกค้ารายหนึ่งบอกว่าพัดฉ่าที่นี่เครื่องปรุงครบอร่อยมากๆ อิ่มจุใจจนลูกค้าต้องถอนหายใจ จะกินหมดหรอ (เนื้อสด เครื่องใน)แถมน้ำจิ๊ม 2 รสให้เลือกชิม

แม่อิ๋วบอกว่าหิวเมื่อไหร่ก็แวะมาได้ร้านก๋วยเตี๋ยวแม่อิ๋วชามโต ของแม่อิ๋วมีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำ แห้ง น้ำตก น้ำใส เนื้อลวก ตบท้ายด้วยของหวานตามใจ หมุนเวียนไปตามวัน อาหารวันนี้ ลูกค้ากินอิ่มพุงกางไปเลย มาร้านนี้ทั้งทีประทับใจแน่นอน จะบอกหั้ย

 สุภัชรกานต์ แก้วสิงห์ ขตว.หนองบัวลำภู